表达的是 ( )

• A

  表观蛋白质消化率

• B

  蛋白质生物价

• C

  真蛋白质消化率

• D

  蛋白质功效比值

　　

　　正确答案

　　B

　　

　　解析

本题考查蛋白质生物价的计算公式。蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，此公式表达的即是蛋白质生物价。

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（编辑：河源华图）